Farinha de Copioba: o saber fazer, a casa de farinha e seus acessórios

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dc.citation.issueXXIIpt_BR
dc.creatorSantos, Félix Souza
dc.creatorUCSAL, Universidade Católica do Salvador
dc.date.accessioned2020-01-08T17:36:04Z
dc.date.available2020-01-08
dc.date.available2020-01-08T17:36:04Z
dc.date.issued2019-10
dc.description.resumoSitua-se no contexto das novas ecologias dos saberes e interconhecimentos. Centra no saber local da cultura da mandioca, no saber fazer a Farinha de Copioba. Insere-se nos estudos e discussões que fazem pesquisadores, lavradores de mandioca e produtores de farinha de mandioca, na constituição da Identificação Geográfica da Farinha de Copioba. Discute a história da farinha de mandioca e dos acessórios usados na manufatura dessa farinha no Vale do Copioba, território abrangido pelos municípios de Maragogipe, Nazaré e São Felipe, no Recôncavo Baiano, se formou no século XVII, se destacou pela lavoura da mandioca e manufatura da farinha de mandioca. Aborda desde o tipiti usado pelo indígena, o engenho de fazer farinha, como denominou o colonizador português, às casas de fazer farinha, na atualidade, chamam casa de farinha. Descreve as transformações e permanências no uso do tipiti, da prensa, tigela/alguidar de cerâmica, alguidar de ferro, alguidar de bronze e alguidar moldado em chapa de aço, componentes dos acessórios usados na manufatura da Farinha de Copioba, uma farinha de mandioca característica desse Vale do Copioba, território da sua origem. Usa como fontes bibliográficas periódicos e livros diversos, disponíveis em meios físicos e digitais. Adota como metodologia a análise e síntese das fontes coligidas. Conclui-se que o conhecimento do saber fazer, das técnicas e dos acessórios usados da manufatura da farinha de mandioca, nesse território, pode contribuir no debate sobre a constituição do conhecimento e das pessoas, seus vínculos sociais, territoriais e econômicospt_BR
dc.identifier.urihttps://ri.ucsal.br/handle/prefix/1350
dc.languageporpt_BR
dc.publisherUniversidade Católica do Salvadorpt_BR
dc.publisher.countryBrasilpt_BR
dc.publisher.initialsUCSALpt_BR
dc.relation.ispartofSEMOC - Semana de Mobilização Científicapt_BR
dc.rightsAcesso Abertopt_BR
dc.subjectVale do Copiobapt_BR
dc.subjectMandiocapt_BR
dc.subjectFarinha de copiobapt_BR
dc.subjectSEMOC - Semana de Mobilização Científicapt_BR
dc.subject.cnpqSociais e Humanidadespt_BR
dc.subject.cnpqMultidisciplinarpt_BR
dc.titleFarinha de Copioba: o saber fazer, a casa de farinha e seus acessóriospt_BR
dc.title.alternativeSEMOC - Semana de Mobilização Científica (22: 2019: Salvador, Ba)pt_BR
dc.typeArtigo de Eventopt_BR

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