Consumo alimentar no nordeste: análise dos dados de duas edições de uma pesquisa
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Universidade Católica do Salvador
Ao longo das últimas décadas, a população brasileira está imersa no fenômeno da transição nutricional, modificando de forma significante o consumo alimentar, principalmente na região urbana do país, com a presença de alimentos ultra-processados, fast food, preparações fritas e com carboidratos de baixo valor nutricional. A ingestão desses alimentos impacta, de forma negativa, no estado de saúde dos indivíduos, desencadeando aumento nas prevalências de excesso de peso, bem como trazendo riscos para o desenvolvimento de doenças crônicas não transmissíveis. O objetivo deste estudo foi avaliar o consumo alimentar da população da região do Nordeste, a partir da análise dos resultados de uma pesquisa populacional nacional, sendo duas edições da mesma, respectivas aos anos de 2007 e 2017. Foi observado um aumento considerável no consumo de frutas e hortaliças, e uma importante diminuição no consumo de refrigerantes entre todas as capitais avaliadas no presente estudo, referentes à ao Nordeste, bem como o aumento do consumo desses alimentos nas diferentes faixas etárias considerando uma análise nacional. É importante que haja pesquisas sobre esse tema, principalmente por regiões, também por conta da velocidade em que o mundo se globaliza e as tecnologias evoluem, as modificações alimentares aumentam na mesma velocidade, acompanhando o desenvolvimento, porém impactando de forma negativa na grande maioria das vezes