Gerenciamento de perdas de vegetais nas centrais de abastecimento do Brasil: proposição de um mapa georeferenciado

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dc.citation.issueXXIIpt_BR
dc.creatorMendes, Dielson Bomfim
dc.creatorMarchi, Cristina Maria Dacach Fernandez
dc.creatorUCSAL, Universidade Católica do Salvador
dc.date.accessioned2020-01-09T17:03:40Z
dc.date.available2020-01-09
dc.date.available2020-01-09T17:03:40Z
dc.date.issued2019-10
dc.description.resumoNo mundo, 800 milhões de pessoas passam fome e no Brasil são 3,8 % da população, ou seja, aproximadamente sete milhões de pessoas. Além da pobreza, fomentada pelas desigualdades sociais, há ainda questões de disponibilidade de terras agricultáveis, e perdas de alimentos nas cadeias produtivas de alimentos. O objetivo desse estudo é apresentar um mapa georeferenciado com as perdas de alimentos nas centrais de abastecimento brasileiras. A metodologia utilizada na pesquisa foi a coleta de dados primários por meio de pesquisa de campo, com a aplicação de questionário com os encarregados das CEASAS filiadas à Associação Brasileira de CEASAS – Abracen e pesquisa bibliográfica e documental. Os resultados mostraram que os resíduos inorgânicos e orgânicos representam, em média, 1,25% das perdas nas CEASAS pesquisadas. Desse percentual, 0,78% são resíduos orgânicos. Com relação às perdas de alimentos vegetais foram contabilizadas 0,98%, embora esse percentual seja baixo, representa uma perda equivalente a 105 mil toneladas de alimentos por ano. Conclui-se que, o conhecimento dos resultados da pesquisa pelas Centrais de Abastecimento pode contribuir para uma possível reversão do quadro de perdas de alimentos e consequente diminuição de impactos negativos ao meio ambientept_BR
dc.identifier.urihttps://ri.ucsal.br/handle/prefix/1370
dc.languageporpt_BR
dc.publisherUniversidade Católica do Salvadorpt_BR
dc.publisher.countryBrasilpt_BR
dc.publisher.initialsUCSALpt_BR
dc.relation.ispartofSEMOC - Semana de Mobilização Científicapt_BR
dc.rightsAcesso Abertopt_BR
dc.subjectResiliênciapt_BR
dc.subjectAlimentopt_BR
dc.subjectSaneamentopt_BR
dc.subjectSEMOC - Semana de Mobilização Científicapt_BR
dc.subject.cnpqSociais e Humanidadespt_BR
dc.subject.cnpqMultidisciplinarpt_BR
dc.titleGerenciamento de perdas de vegetais nas centrais de abastecimento do Brasil: proposição de um mapa georeferenciadopt_BR
dc.title.alternativeSEMOC - Semana de Mobilização Científica (22: 2019: Salvador, Ba)pt_BR
dc.typeArtigo de Eventopt_BR

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