Utensílios de cozinha: Portugal séc. XVI / Brasil séc.XX
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Universidade Católica do Salvador
Tentar-se-á fazer uma abordagem dos vocábulos que designam os utensílios de cozinha
utilizados em Portugal no século XVI e, a partir daí, verificar-se-á a sobrevivência desses vocábulos na
língua portuguesa do Brasil atual. Serão utilizados, como textos de base, os do Livro de Cozinha da
Infanta D. Maria na edição crítica de Giacinto Manuppella (MANUPELLA, 1986), relativos ao século
XVI e os do Livro de Cozinha de Pedro Archanjo com as Merendas de D. Flor (COSTA, 1994) de Paloma
Amado, relativos ao século XX. Escolheu-se esse tema com base nos estudos já desenvolvidos acerca do
levantamento do vocabulário de cozinha medieval na tese de Doutorado em Letras defendida e aprovada
em novembro de 2004 na Universidade Federal da Bahia.