Estudo de caso: aplicação de método de custeio para a precificação de um produto em um restaurante
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Universidade Catolica de Salvador
Este trabalho monográfico apresenta como objetivo principal investigar como os métodos de custeio auxiliam na precificação dos produtos de uma empresa de restaurante. A Análise de dados comparou os preços levantados com base em dois métodos de custeio mais utilizados, o Custeio por Absorção e o Custeio Variável, em um restaurante localizado em Salvador, Bahia. A metodologia usada foi uma pesquisa exploratória e descritiva com abordagem qualitativo-quantitativa, onde utilizamos o procedimento de estudo de caso, a coleta de dados se deu através de entrevista e observação. Pelo estudo, foi averiguado que os métodos de custeio auxiliam a precificação, informando qual o produto que mais contribui melhor desempenho econômico-financeiro da empresa e o que menos contribui. Através de um esquema, averiguaram-se preços para os pratos do restaurante, sendo o preço utilizado no restaurante próximo ao que seria adequado. O método de custeio, Custeio Variável, foi mais aceito pela dona do restaurante por ser menos complexo.