Merenda sustentável: modelagem de gestão alimentar para escolas públicas

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dc.citation.issueXXIVpt_BR
dc.creatorTanajura, César Mustafá
dc.creatorSouza, Josemary de
dc.creatorRamos, Larissa Ivo
dc.creatorUCSAL, Universidade Católica do Salvador
dc.date.accessioned2021-11-03T16:59:57Z
dc.date.available2021-11-03
dc.date.available2021-11-03T16:59:57Z
dc.date.issued2021-10
dc.description.resumoA merenda escolar tem um papel importante dentro do modelo do ensino público do Brasil. Os nutrientes destas refeições suplementares na verdade compõem parte importante do que é ingerido cotidianamente por muitas crianças e jovens em situação de insegurança alimentar. Os gestores escolares enfrentam diferentes tipos de adversidades para disponibilizar os alimentos preconizados pelo Plano Nacional de Alimentação Escolar. Alguns destes problemas poderiam ser amenizados, a partir da adoção de determinadas práticas que coloquem o ambiente escolar em sintonia com atitudes mais conscientes, quanto ao alimento e à sustentabilidade. Este trabalho tem como objetivo apresentar uma modelagem de gestão alimentar, a partir de conceitos da economia circular, destinada à montagem da merenda escolar oferecida nas instituições públicas de ensino da Bahia. As recomendações foram realizadas a partir de pesquisa bibliográfica relacionada às temáticas trabalhadas e à experiência docente dos autores nas escolas da rede pública baiana. Não há pretensão de que tal paradigma traga soluções para todos os problemas enfrentados pela comunidade escolar, mas esperamos que a difusão destas práticas possa contribuir para a solução de algumas destas questões. Trazer sugestões que reduzam o desperdício e adotem o reuso e a reciclagem como rotina nas escolas pode trazer benefícios para a comunidade escolar e o meio ambiente.pt_BR
dc.identifier.issn2448-1859pt_BR
dc.identifier.urihttps://ri.ucsal.br/handle/prefix/4676
dc.languageporpt_BR
dc.publisherUniversidade Católica do Salvadorpt_BR
dc.publisher.countryBrasilpt_BR
dc.publisher.initialsUCSALpt_BR
dc.relation.ispartofSEMOC – Semana de Mobilização Científica - Economia Circular: o novo paradigma para a sustentabilidadept_BR
dc.rightsAcesso Abertopt_BR
dc.subjectMerenda escolarpt_BR
dc.subjectGestão alimentarpt_BR
dc.subjectEconomia circularpt_BR
dc.subjectSustentabilidadept_BR
dc.subjectGastronomiapt_BR
dc.subject.cnpqSociais e Humanidadespt_BR
dc.subject.cnpqMultidisciplinarpt_BR
dc.titleMerenda sustentável: modelagem de gestão alimentar para escolas públicaspt_BR
dc.title.alternativeSEMOC – Semana de Mobilização Científica (24.:2021: Salvador, Ba)pt_BR
dc.typeArtigo de Eventopt_BR

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