Economia circular dos alimentos: sustentabilidade como ferramenta para promoção da segurança alimentar e nutricional da população idosa em isolamento social
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Universidade Católica do Salvador
A FAO/ONU preconiza que dieta sustentável é “aquela que deve ter baixo impacto ambiental, contribuindo para padrões elevados de segurança alimentar e de saúde das gerações futuras” e propõe o desenvolvimento de padrões alimentares saudáveis que protejam e respeitem as pessoas e os ecossistemas (FAO, 2010). O presente estudo, descritivo, qualitativo e de revisão narrativa de literatura, tem como objetivo apresentar um panorama dos fundamentos da Economia Circular dos Alimentos (ECA) para a promoção de Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) de pessoas idosas que vivem nos centros urbanos. Além desta apresentação, discorre como se promove a SAN da população idosa em isolamento social baseada nos fundamentos apontados. Finalmente, propõe um quadro contendo recomendações para a promoção da SAN da população idosa em isolamento social, que se encontram baseadas nos fundamentos tratados.